✨Tương Bần

Tương Bần

nhỏ|phải|Chum ủ tương Bần ở Hưng Yên, Việt Nam năm 2024 Tương Bần, còn gọi là tương làng Bần hoặc tương Bần Yên Nhân, là một loại tương được sản xuất tại phường Bần Yên Nhân, thị xã Mỹ Hào, Hưng Yên, Việt Nam. Đây được đánh giá là một trong những loại tương ngon của đất nước Việt Nam. Đặc trưng cho vùng Đồng bằng Bắc Bộ.

Lịch sử

Tương Bần có tiếng từ khoảng cuối thế kỷ XIX, nó đã trở thành một trong những món ăn đặc sản của Việt Nam, cùng với nhãn lồng, tương Bần còn là sản vật của vùng đất Hưng Yên được dâng lên đức vua.

Tương Bần chính thức trở thành mặt hàng thương mại vào khoảng thời gian đầu thế kỷ XX, gắn liền với sự mở rộng của tuyến quốc lộ 5 Hà Nội - Hải Phòng. Năm 2022, Hiệp hội làng nghề tương Bần có 17 hộ gia đình là hội viên, trong đó có 5 hộ sản xuất quy mô lớn, sản lượng hàng nghìn lít/năm, tổng sản lượng của cả phường Bần Yên Nhân hiện nay khoảng trên 2 triệu lít/năm.

Chế biến

Tương Bần được chế biến qua 2 giai đoạn là chọn nguyên liệu và làm tương.

Nguyên liệu

Nguyên liệu chính của tương Bần là đậu tương (còn gọi là đậu nành), muốn tương ngon thì phải chọn đúng loại được trồng trên đất Hưng Yên, để có được độ đậm ngọt nhất định và to vừa. Các nguyên liệu còn lại là nếp cái hoa vàng và muối trắng. Thứ dùng để lên men là mốc Aspergillus Oryzae và chum sành.

Sản phẩm tương làm ra có màu nâu sậm, sánh, mùi thum thủm tương tự mùi phân bón mục rữa và nếm thì có vị mặn lẫn ngọt bùi và ngăm, có thể bảo quản từ 2 đến 3 năm nếu làm đúng cách.

Vấn đề vệ sinh thực phẩm

Vì tương bần được làm theo cách truyền thống (ủ trong chum) và dùng mốc để ủ nên có các nhà khoa học lo ngại vì trong thành phần của tương có tận hai loại nấm trong thành phần của mốc dùng làm tương là Aspergillus Oryzae và Aspergillus Flavur, với Aspergillus Oryzae là nấm tốt men cao trong khi Aspergillus Flavur lại sinh ra độc tố Aflatoxin (có thể gây tổn thương hệ thần kinh trung ương, tim, phổi, và sinh ra một số chất độc hại khác). Vấn đề vệ sinh ở đây là phải phải tách riêng và loại bỏ nấm Aspergillus Flavur. Nhưng đến nay vẫn chưa có công trình nào nghiên cứu chính thức về vấn đề này. :Anh đi anh nhớ quê nhà :Nhớ canh rau muống nhớ cà dầm tương

:Dưa La, cà Láng :Nem Báng, tương Bần Hoặc câu thành ngữ :Nát như tương Bần

👁️ 57 | ⌚2025-09-16 22:27:19.315

QC Shopee
**Bức Tường** là một ban nhạc rock Việt Nam được thành lập vào năm 1995. Họ trải qua nhiều lần thay đổi nhân sự và từng có thời gian ngừng hoạt động, song với hai
nhỏ|phải|Chum ủ tương Bần ở Hưng Yên, Việt Nam năm 2024 **Tương Bần**, còn gọi là **tương làng Bần** hoặc **tương Bần Yên Nhân**, là một loại tương được sản xuất tại phường Bần Yên
100 Ý Tưởng Bán Hàng Hay Nhất Mọi Thời Đại - Ken Langdon - Nhóm BKD 47 dịch - Tái bản - (bìa mềm) - Giá bìa: 109.000đ *** Chúng ta luôn sống trong mối
100 Ý Tưởng Bán Hàng Hay Nhất Mọi Thời Đại Cuốn sách 100 Ý Tưởng Bán Hàng Hay Nhất Mọi Thời Đại thuộc chùm sách Quản Lý Kinh Doanh của N hứa hẹn mang đến cho bạn đọc
100 Ý Tưởng Bán Hàng Hay Nhất Mọi Thời Đại.Công Ty Phát Hành: Alpha Books (*** Sách Bản Quyền ***)------------ GIỚI THIỆU TÁC PHẨM 100 Ý Tưởng Bán Hàng Hay Nhất Mọi Thời Đại. Chúng ta
100 Ý Tưởng Bán Hàng Hay Nhất Mọi Thời Đại (The 100 Greatest Sales Ideas Of All Time - Tái Bản) Chúng ta luôn sống trong mối quan hệ tương tác với mọi người xung
100 Ý Tưởng Bán Hàng Hay Nhất Mọi Thời Đại (Tái Bản 2019) Chúng ta luôn sống trong mối quan hệ tương tác với mọi người xung quanh và để tồn tại, mọi người đều
Sách 100 Ý Tưởng Bán Hàng Hay Nhất Mọi Thời Đại (The 100 Greatest Sales Ideas Of All Time - Tái Bản Mới Nhất) Chúng ta luôn sống trong mối quan hệ tương tác với
Thông tin chi tiết :Sách - 100 ý tưởng bán hàng tuyệt hay Công ty phát hành NXB Trẻ Tác giả: Patrick Forsyth Ngày xuất bản 01-2017 Kích thước 13 x 20.5 cm Loại bìa
20 Chậu CHẬU ỐP TƯỜNG BÁN NGUYỆT TRỒNG HOA ỐP TƯỜNG BÁN NGUYỆT – PHỤC TRANG XINH XẮN CHO HOA Bạn yêu hoa nhưng sống trong không gian nhỏ hẹp. Bạn muốn điểm tô thêm
Combo 2 cuốn sách bán hàng hay nhất: 100 Ý Tưởng Bán Hàng Hay Nhất Mọi Thời Đại + Marketing Cho Bán Lẻ 100 Ý Tưởng Bán Hàng Hay Nhất Mọi Thời Đại Chúng ta
Tâm Lý Học Nói Gì Về Ấn Tượng Ban Đầu Nhà xuất bản : Nhà Xuất Bản Văn Học. Công ty phát hành : Mintbooks. Tác giả : Chu Nhất Nam. Kích thước : 14.5
100 Ý Tưởng Bán Hàng Tuyệt Hay (Tái bản năm 2017) Nhà xuất bản : NXB Trẻ. Công ty phát hành : NXB Trẻ. Tác giả : Patrick Forsyth. Kích thước : 13 x 20.5
Tầm quan trọng của ấn tượng ban đầu là nó có thể ảnh hưởng đến cuộc sống của bạn một cách âm thầm, lặng lẽ. Chúng ta luôn dành sự chú ý nhiều hơn đến
"Dưa La, húng Láng, nem Báng, tương Bần" câu ca dao gợi nhớ những đặc sản nức tiếng mang hương vị đặc trưng của vùng quê bắc bộ. Trong đó nhắc đến tương bần, món
Tâm Lý Học Nói Gì Về Ấn Tượng Ban Đầu Quà tặng: Tặng kèm Bookmark Tên tác giả: CHU NHẤT NAM Dịch giả: Đặng Hồng Quân Khổ sách: 14,5 cm x 20,5 cm Số trang:
**Tưởng Bân** (; ? – 264), không rõ tên tự, là tướng lĩnh nhà Quý Hán thời Tam Quốc trong lịch sử Trung Quốc. ## Cuộc đời Tưởng Bân quê ở huyện Tương Hương, quận
Tâm Lý Học Nói Gì Về Ấn Tượng Ban Đầu Quà tặng: Tặng kèm Bookmark Tên tác giả: CHU NHẤT NAM Dịch giả: Đặng Hồng Quân Khổ sách: 14,5 cm x 20,5 cm Số trang:
Tâm Lý Học Nói Gì Về Ấn Tượng Ban Đầu Quà tặng: Tặng kèm Bookmark Tên tác giả: CHU NHẤT NAM Dịch giả: Đặng Hồng Quân Khổ sách: 14,5 cm x 20,5 cm Số trang:
100 Ý Tưởng Bán Hàng Hay Nhất Mọi Thời Đại (Tái Bản 2018) Chúng ta luôn sống trong mối quan hệ tương tác với mọi người xung quanh và để tồn tại, mọi người đều
100 Ý Tưởng Bán Hàng Hay Nhất Mọi Thời Đại (Tái Bản 2018) Chúng ta luôn sống trong mối quan hệ tương tác với mọi người xung quanh và để tồn tại, mọi người đều
100 Ý Tưởng Bán Hàng Hay Nhất Mọi Thời Đại (Tái Bản 2018) Chúng ta luôn sống trong mối quan hệ tương tác với mọi người xung quanh và để tồn tại, mọi người đều
100 Ý Tưởng Bán Hàng Hay Nhất Mọi Thời Đại (Tái Bản 2018) Chúng ta luôn sống trong mối quan hệ tương tác với mọi người xung quanh và để tồn tại, mọi người đều
100 Ý Tưởng Bán Hàng Hay Nhất Mọi Thời Đại (The 100 Greatest Sales Ideas Of All Time) Chúng ta luôn sống trong mối quan hệ tương tác với mọi người xung quanh và để
00 Ý Tưởng Bán Hàng Hay Nhất Mọi Thời Đại   Chúng ta luôn sống trong mối quan hệ tương tác với mọi người xung quanh và để tồn tại, mọi người đều bán một
Tầm quan trọng của ấn tượng ban đầu là nó có thể ảnh hưởng đến cuộc sống của bạn một cách âm thầm, lặng lẽ. Chúng ta luôn dành sự chú ý nhiều hơn đến
100 Ý Tưởng Bán Hàng Hay Nhất Mọi Thời Đại (Tái Bản) Chúng ta luôn sống trong mối quan hệ tương tác với mọi người xung quanh và để tồn tại, mọi người đều bán
100 Ý Tưởng Bán Hàng Hay Nhất Mọi Thời Đại (Tái Bản 2018) Chúng ta luôn sống trong mối quan hệ tương tác với mọi người xung quanh và để tồn tại, mọi người đều
100 Ý Tưởng Bán Hàng Hay Nhất Mọi Thời Đại (Tái Bản 2018) Chúng ta luôn sống trong mối quan hệ tương tác với mọi người xung quanh và để tồn tại, mọi người đều
100 Ý Tưởng Bán Hàng Hay Nhất Mọi Thời Đại (Tái Bản 2018) Chúng ta luôn sống trong mối quan hệ tương tác với mọi người xung quanh và để tồn tại, mọi người đều
100 Ý Tưởng Bán Hàng Hay Nhất Mọi Thời Đại (Tái Bản 2018) Chúng ta luôn sống trong mối quan hệ tương tác với mọi người xung quanh và để tồn tại, mọi người đều
100 Ý Tưởng Bán Hàng Tuyệt Hay Cuốn sách là sự đúc kết của tác giả trong công việc tư vấn doanh nghiệp, cung cấp cho người đọc nhiều ví dụ từ thực tế làm
100 Ý Tưởng Bán Hàng Hay Nhất Mọi Thời Đại (Tái Bản 2018) Chúng ta luôn sống trong mối quan hệ tương tác với mọi người xung quanh và để tồn tại, mọi người đều
100 Ý TƯỞNG BÁN HÀNG HAY NHẤT MỌI THỜI ĐẠI (TÁI BẢN 2018)   Chúng ta luôn sống trong mối quan hệ tương tác với mọi người xung quanh và để tồn tại, mọi người
Combo 2 cuốn sách hay nhất về bán hàng: Vua Bán Lẻ + 100 Ý Tưởng Bán Hàng Hay Nhất Mọi Thời Đại Vua Bán Lẻ Lĩnh vực bán lẻ cứ mỗi năm lại càng
100 Ý Tưởng Bán Hàng Hay Nhất Mọi Thời Đại Tất cả mọi người đều bán một thứ gì đó, nhưng không phải ai cũng là những người bán hàng chuyên nghiệp, có khả năng
100 Ý Tưởng Bán Hàng Hay Nhất Mọi Thời Đại Tái Bản 2018 Chúng ta luôn sống trong mối quan hệ tương tác với mọi người xung quanh và để tồn tại, mọi người đều
100 Ý Tưởng Bán Hàng Hay Nhất Mọi Thời Đại Tái Bản 2018 Chúng ta luôn sống trong mối quan hệ tương tác với mọi người xung quanh và để tồn tại, mọi người đều
100 Ý Tưởng Bán Hàng Hay Nhất Mọi Thời Đại Tái Bản 2018 Chúng ta luôn sống trong mối quan hệ tương tác với mọi người xung quanh và để tồn tại, mọi người đều
100 Ý Tưởng Bán Hàng Hay Nhất Mọi Thời Đại Tái Bản 2018 Chúng ta luôn sống trong mối quan hệ tương tác với mọi người xung quanh và để tồn tại, mọi người đều
Chúng ta luôn sống trong mối quan hệ tương tác với mọi người xung quanh và để tồn tại, mọi người đều bán một thứ gì đó. Cho dù bạn không phải là một nhân
100 Ý Tưởng Bán Hàng Hay Nhất Mọi Thời Đại Tái Bản 2018 Chúng ta luôn sống trong mối quan hệ tương tác với mọi người xung quanh và để tồn tại, mọi người đều
100 Ý Tưởng Bán Hàng Tuyệt Hay Cuốn sách là sự đúc kết của tác giả trong công việc tư vấn doanh nghiệp, cung cấp cho người đọc nhiều ví dụ từ thực tế làm
100 Ý Tưởng Bán Hàng Hay Nhất Mọi Thời Đại The 100 Greatest Sales Ideas Of All Time Chúng ta luôn sống trong mối quan hệ tương tác với mọi người xung quanh và để
Thông tin chi tiết COMBO 5 CHẬU VÀ 10 CHẬU CẢNH ỐP TƯỜNG CAO CẤP ĐẸP MẮT Chậu ốp tường bán nguyệt:    Chất liệu nhựa cao cấp đảm bảo không dễ biến dạng, không