✨Thành Phần Dinh Dưỡng Của Hạt Macca Gồm Những Gì?

Thành phần dinh dưỡng trong 28g hạt macca gồm 204 calo, 2g đạm, 23g chất béo, 1g đường, 4g carbohydrate... cùng nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa.Hạt macca hay mắc ca (Macadamia) là một loại hạt có nguồn gốc từ Úc, với hương vị béo bùi, thơm ngon mà còn được mệnh danh là "nữ hoàng của các loại hạt" nhờ giá trị dinh dưỡng vượt trội. Ngoài Úc ra thì macca còn được trồng nhiều ở Hawaii, Brazil, New Zealand, Costa Rica, bao gồm cả Việt Nam.

Hạt macca có hình dáng tròn nhỏ, kích thước hạt khoảng 4-5 cm, bên trong nhân màu trắng hay trắng sữa có kích thước khoảng 2- 3cm, có hương thơm đặc trưng, vỏ có màu nâu đậm.Hạt macca giàu dinh dưỡng, đặc biệt là chất béo không bão hòa có lợi cho sức khỏe. Mắc ca có rất ít chất béo bão hòa và không chứa cholesterol. Trong 28 gram hạt mắc ca sẽ có những chất dinh dưỡng như:

• 204 calo
• 4g carbohydrate
• 2g đạm
• 23g chất béo (chủ yếu là chất béo không bão hòa)
• 3g chất xơ
• 1g đường

Cùng nhiều khoáng chất và vitamin:

• 22% DV vitamin B1
• 5% DV vitamin B6
• 9% DV magie
• 58% DV mangan
• 11% DV đồng
• 6% DV sắt

Trong đó DV là giá trị dinh dưỡng hàng ngày.Khi cơ thể không đáp ứng đủ nhu cầu sắt thì nó có thể gây ra nhiều vấn đề như thiếu máu, mệt mỏi, hoa mắt... Mà macca lại có thể cung cấp 6% sắt mỗi ngày chỉ trong một khẩu phần ăn. Thế nên ngoài việc ăn các loại thực phẩm giàu sắt, thì bạn cũng có thể thêm cả macca vào thực đơn của mình.Protein trong hạt macca có nhiều tác dụng quan trọng đối với sức khỏe, bao gồm cung cấp năng lượng, hỗ trợ giảm cân, cải thiện cơ bắp, đồng thời còn có rất nhiều công dụng khác.Chất béo trong macca chủ yếu là chất béo không bão hòa, nó giúp hỗ trợ hoạt động của các cơ quan, đặc biệt là tim mạch. Vì thế , khi sử dụng macca bạn được bố sung sung thêm nguồn chất béo này, giúp tăng cường sức khỏe.Vitamin B6 có trong hạt macca là một dưỡng chất có khả năng bảo vệ hoạt động não bộ, giúp duy trì sức khỏe hệ thần kinh. Bên cạnh đó, nó còn có lợi cho người lớn tuổi trong việc giảm nguy cơ suy giảm trí nhớ.Ăn hạt macca mang lại nhiều tác dụng cho sức khỏe như:Chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa trong macca là những chất béo lành mạnh cho tim mạch. Chúng giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, hạn chế xuất hiện mảng bám xơ vữa, cải thiện hoạt động lưu thông máu. Các nghiên cứu cũng cho biết, khi tiêu thụ khoảng 8 đến 42g macca mỗi ngày có thể giảm khoảng 10% cholesterol toàn phần và cholesterol xấu.

Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng việc dùng 42- 84g hạt macca có thể giảm đáng kể các triệu chứng viêm như leukotriene B4 (2)Các nghiên cứu cho biết, việc bổ sung hạt macca vào chế độ ăn hàng ngày góp phần giảm tỷ lệ bị tiểu đường loại 2 và hội chứng chuyển hóa. Chỉ với 1- 3 ounce (khoảng 28-84 gram) hạt macca mỗi ngày có thể giúp Hemoglobin A1c ở mức ổn định hơn.Như đã nói ở trên, trong 28g hạt macca có rất nhiều dưỡng chất, như đạm, chất béo, đường, carbohydrate, đồng, vitamin B1, vitamin B6, magie, mangan.. Đáng chú ý hơn là chất béo không bão hòa đơn trong loại hạt này rất lành mạnh cho tim mạch, nó có thể giảm tổng cholesterol và cholesterol LDL.

Macca cũng có ít carbohydrate và lượng đường thấp, cùng với chất xơ vừa phải, nên nó là một loại hạt không chỉ ngon mà còn mệnh danh là " nữ hoàng của các loại hạt".Hạt macca giàu chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp chống lại các gốc tự do và bảo vệ sức khỏe. Flavonoid trong hạt macca có hàm lượng cao nhất trong tất cả các loại hạt. Flavonoid là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, không chỉ giúp giảm cholesterol mà còn có tác dụng chống viêm. Hơn nữa, vitamin E Tocotrienols trong hạt này cũng là chất chống oxy hóa. Khi ăn macca, bạn được bổ sung các dưỡng chất tuyệt vời này.Tuy macca có lượng chất béo và calo cao, nhưng chúng lại là một trợ thủ đắc lực cho quá trình giảm cân hiệu quả, rất phù hợp cho người ăn chế độ keto. Chất đạm và chất xơ trong macca giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, giảm cơn đói và kiểm soát sự thèm ăn.

Một số nghiên cứu còn chỉ ra rằng, một phần chất béo trong hạt macca trong quá trinh tiêu hóa nó vẫn tồn tại trong thành sợi của hạt. Điều này có nghĩa là cơ thể bạn thực sự hấp thụ ít calo hơn so với con số tổng calo, hỗ trợ tích cực cho người muốn giảm cân. Còn omega 7 có trong macca còn giúp bạn duy trì khối lượng cơ thể, tránh tăng cân.Việc ăn hạt macca thường xuyên có thể giúp giảm khoảng 1/3 nguy cơ tử vong sớm, góp phần kéo dài tuổi thọ và nâng cao chất lượng cuộc sống. Thế nên, loại hạt này luôn được đánh giá cao.Hạt macca chứa một lượng chất xơ nhất định, rất tố cho hệ tiêu hóa và đường ruột. Lượng chất xơ này đóng vai trò như một prebiotic, tạo môi trường thuận lợi cho các lợi khuẩn có trong đường ruột phát triển. Không những thế, lợi khuẩn này giúp tạo ra axit béo chuỗi ngắn (SCFA) như butyrate, acetate và propionate, giúp chống viêm và phòng ngừa hội chứng ruột kích thích (IBS), béo phì, corhn.Tocotrienols trong hạt macca còn có khả năng bảo vệ các tế bào não khỏi tác động tiêu cực từ glutamate - một trong những nguyên nhân liên quan đến các bệnh thoái hóa thần kinh như Parkinson và Alzheimer.Loại hạt này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn dễ dàng kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Bạn có thể ăn trực tiếp, hay kết hợp cùng nhiều thực phẩm khác như salad, sữa hạt,...

Nhưng nên ưu tiên hạt macca chế biến chúng bằng cách rang hoặc sấy khô mà không thêm bất cứ gia vị nào, để tận hưởng trọn vẹn hương vị và dinh dưỡng.Nguồn tham khảo : https://www.vinmec.com/vie/bai-viet/gia-tri-dinh-duong-cua-hat-macca-vi