✨Sách - Egg: A Culinary Exploration of the World's Most Versatile Ingredient by Michael Ruhlman

Tác giả: Michael RuhlmanNhà xuất bản: Little, Brown and CompanyNăm xuất bản: 2014Công ty phát hành: 66BooksLoại bìa: Bìa cứngSố trang: 256 TrangNgôn ngữ: Tiếng AnhISBN: 9780316254069 Đối với ...
mua sản phẩm tại Shopee Mua tại Shopeemua sản phẩm tại TikiMua tại Tikimua sản phẩm tại LazadaMua tại Lazadamua sản phẩm tại TiktokMua tại Tiktok
Sách - Egg: A Culinary Exploration of the WorldSách - Egg: A Culinary Exploration of the WorldSách - Egg: A Culinary Exploration of the WorldSách - Egg: A Culinary Exploration of the WorldSách - Egg: A Culinary Exploration of the World

Tác giả: Michael Ruhlman

Nhà xuất bản: Little, Brown and Company

Năm xuất bản: 2014

Công ty phát hành: 66Books

Loại bìa: Bìa cứng

Số trang: 256 Trang

Ngôn ngữ: Tiếng Anh

ISBN: 9780316254069

 

Đối với nhà tiên phong ẩm thực Michael Ruhlman, câu hỏi không phải là con gà hay quả trứng có trước, mà là làm sao có thể hoàn thành bất cứ điều gì trong bếp mà không có phép màu của quả trứng thông thường. Ông bắt đầu với món trứng luộc và trứng đánh hoàn hảo và xây dựng lên thành bánh brioche và bánh meringue kiểu Ý. Trong quá trình đó, độc giả học cách tự làm sốt mayonnaise, mì ống, bánh trứng sữa, bánh quiche, bánh ngọt và các chế phẩm khác dựa chủ yếu vào sức mạnh tiềm ẩn của quả trứng. Một khuôn khổ độc đáo cho cuốn sách được cung cấp trong sơ đồ trứng của Ruhlman, bắt đầu với toàn bộ quả trứng ở trên cùng và phân nhánh ra để mô tả nhiều công dụng và chế biến của nó - luộc, nấu bằng áp suất, luộc, chiên, nấu chín, tách, nhào thành bột nhão và bột nhào, v.v. Một sơ đồ minh họa có thể tháo rời được bao gồm trong sách. Gần 100 công thức được nhóm theo kỹ thuật và có phạm vi từ đơn giản (Salad trứng với ngải giấm và hẹ) đến phức tạp (kẹo nougat). Hàng chục bức ảnh hướng dẫn từng bước nấu ăn tại nhà trong hành trình ẩm thực đáng chú ý này.

 

For culinary visionary Michael Ruhlman, the question is not whether the chicken or the egg came first, it's how anything could be accomplished in the kitchen without the magic of the common egg. He starts with perfect poached and scrambled eggs and builds up to brioche and Italian meringue. Along the way readers learn to make their own mayonnaise, pasta, custards, quiches, cakes, and other preparations that rely fundamentally on the hidden powers of the egg. A unique framework for the book is provided in Ruhlman's egg flowchart, which starts with the whole egg at the top and branches out to describe its many uses and preparations - boiled, pressure-cooked, poached, fried, coddled, separated, worked into batters and doughs, and more. A removable illustrated flowchart is included with the book. Nearly 100 recipes are grouped by technique and range from simple (Egg Salad with Tarragon and Chives) to sophisticated (nougat). Dozens of step-by-step photographs guide the home cook through this remarkable culinary journey.

mua sản phẩm tại Shopee Mua tại Shopeemua sản phẩm tại TikiMua tại Tikimua sản phẩm tại LazadaMua tại Lazadamua sản phẩm tại TiktokMua tại Tiktok
Sách - Quick & Easy Vietnamese Cooking | English Cookbooks / Sách Nấu ăn Tiếng Anh / Ẩm thực Việt Sách - Quick & Easy Vietnamese Cooking | English Cookbooks / Sách Nấu ăn Tiếng Anh / Ẩm thực Việt
Tác giả: Chat Mingkwan Nhà xuất bản: Periplus Editions Năm xuất bản: 2007 Loại bìa: Bìa mềm Số trang: 102 Trang Ngôn ngữ: Tiếng Anh ISBN: 9780794606367 Kích thước: 11 x 1 x 16 cm
Vietnamese Modern and Traditional Vietnamese Cuisine Vietnamese Modern and Traditional Vietnamese Cuisine
Món ăn Việt Nam là sự pha trộn thơm ngon của các hương vị Đông Nam Á. Đây là một phần của Dòng Lụa đẹp. Tiếng Việt có hàng chục công thức nấu ăn ngon, từ
Vietnamese: Simple Vietnamese food to cook at home Vietnamese: Simple Vietnamese food to cook at home
In Vietnamese, Uyen Luu demonstrates that Vietnamese food is just as easy to whip up as a bowl of pasta – all you need is a good bottle of fish sauce and a little enthusiasm!
CLASSIC ESSENTIAL CAKES CLASSIC ESSENTIAL CAKES
Quy cách: Bìa mềm Ngôn ngữ: tiếng Anh #### This book is sure to be a hit in your kitchen. This cookbook contains easy step-by-step instructions for all of your favorite dishes from Asia. Inside
How Food Works: The Facts Visually Explained (How Things Work) How Food Works: The Facts Visually Explained (How Things Work)
How Food Works: The Facts Visually Explained (How Things Work) Let this guide be your very own friendly nutritionist, on hand to debunk common food myths and give you the answers to those pressing health
200 Cakes & Bakes: Hamlyn All Colour Cookbook 200 Cakes & Bakes: Hamlyn All Colour Cookbook
200 Cakes & Bakes: Hamlyn All Colour Cookbook No matter what your sweet tooth may be craving, Hamlyn All Colour Cookbook: 200 Cakes & Bakes contains a selection of 200 tasty recipes for all kinds
Sách - Egg: A Culinary Exploration of the World Sách - Egg: A Culinary Exploration of the World's Most Versatile Ingredient by Michael Ruhlman
Tác giả: Michael Ruhlman Nhà xuất bản: Little, Brown and Company Năm xuất bản: 2014 Công ty phát hành: 66Books Loại bìa: Bìa cứng Số trang: 256 Trang Ngôn ngữ: Tiếng Anh ISBN: 9780316254069   Đối
THAI CAKES AND DESSERTS THAI CAKES AND DESSERTS
Quy cách: Bìa mềm Ngôn ngữ: tiếng Anh #### This book is sure to be a hit in your kitchen. This cookbook contains easy step-by-step instructions for all of your favorite dishes from Asia. Inside
Creative Chef Creative Chef
Creative Chef There is a new cookbook in town. Not just another. This one has the longest recipe to make. Not challenging enough? Edible art and music is possible. Your dinner will become an unforgettable
Japan!: Japanese Cuisine for Beginners Japan!: Japanese Cuisine for Beginners
Author: Laure Kie Format:  Hardback | 144 pages Dimensions: 179 x 241 x 20.32mm | 635.03g Publication date:  30 May 2015 In the past decades, Japanese food has become part of the global culinary scene: sushi, maki, miso soup, teriyaki,
The Engine 2 Cookbook: More Than 130 Lip-Smacking, Rib-Sticking, Body-Slimming Recipes To Live Plant-Strong The Engine 2 Cookbook: More Than 130 Lip-Smacking, Rib-Sticking, Body-Slimming Recipes To Live Plant-Strong
The Engine 2 Cookbook: More Than 130 Lip-Smacking, Rib-Sticking, Body-Slimming Recipes To Live Plant-Strong Lose weight, lower cholesterol, and improve your health, one delicious bite at a time in this companion to the runaway New York
Global Spices for Everyday Cooking Global Spices for Everyday Cooking
Gia vị có thể biến bữa ăn thành bữa tiệc hợp khẩu vị và thêm hương vị đáng ngạc nhiên cho món ăn của bạn. Cuốn sổ tay được minh họa phong phú này cung
Good Morning: Gourmet Breakfast Recipes Good Morning: Gourmet Breakfast Recipes
Bạn có thích một bữa ăn sáng khác thường không? Trong cuốn sách này, nhà báo về sức khỏe và dinh dưỡng Anja Forsnor mang đến cho bạn nhiều ý tưởng độc đáo về bữa
Fish and More: Fish and Seafood to Grill and Cook Fish and More: Fish and Seafood to Grill and Cook
Fish & More cung cấp tuyển chọn 60 công thức nấu ăn hiện đại, dễ tiếp cận cho bếp nướng và bếp. Bạn muốn thành thạo nghệ thuật nấu cá tuyết với chorizo ​​và pho
Winter Smoothies Winter Smoothies
Sinh tố tươi, trái cây và bổ dưỡng, được thêm hương vị của các loại gia vị ấm áp điển hình của mùa đông như gừng và quế, sẽ làm dịu đi những đêm đông
TEMPTING CHICKEN COOKBOOK TEMPTING CHICKEN COOKBOOK
Quy cách: Bìa mềm Ngôn ngữ: tiếng Anh #### This book is sure to be a hit in your kitchen. This cookbook contains easy step-by-step instructions for all of your favorite dishes from Asia. Inside
The Social Food: Home Cooking Inspired by the Flavors of the World The Social Food: Home Cooking Inspired by the Flavors of the World
Những công thức phức tạp, dễ tiếp cận với sự phong cách quốc tế từ đôi đầu bếp hấp dẫn nhất trong làng ẩm thực Paris, sẽ gây ấn tượng với bất kỳ người yêu
Danny Loves Pasta: 75+ fun and colorful pasta shapes, patterns, sauces, and more Danny Loves Pasta: 75+ fun and colorful pasta shapes, patterns, sauces, and more
Master the art of pretty—and delicious—pasta! Danny Freeman loves pasta. In Danny Loves Pasta, he teaches you how to make your own colorful and creative fresh pasta, unlike anything you can find at the store. With no special
Party-perfect Bites Party-perfect Bites
Party-perfect Bites: Delicious Recipes for Canapes, Finger Food and Party Snacks   Popular meals and snacks are transformed into down-sized one-bite wonders that are big on presentation as well as bold in taste. Ideas for
Sách - Vietnamese Street Food by Tracey Lister - Cookbooks/ Cooking / Food in English Sách - Vietnamese Street Food by Tracey Lister - Cookbooks/ Cooking / Food in English
Tác giả: Tracey Lister Nhà xuất bản: Hardie Grant Books Năm xuất bản: 2025 Công ty phát hành: 66Books Loại bìa: Bìa mềm Số trang: 206 Trang Ngôn ngữ: Tiếng Anh ISBN: 9781742704890     Bộ sưu
Sách - A Year Full of Recipes: 365 Recipes, One for Every Day of the Year Plus 1 for a Leap Year Sách - A Year Full of Recipes: 365 Recipes, One for Every Day of the Year Plus 1 for a Leap Year
Tác giả: Parragon Books Nhà xuất bản: Parragon Book Năm xuất bản: 2014 Công ty phát hành: 66Books Loại bìa: Bìa cứng Số trang: 384 Trang Ngôn ngữ: Tiếng Anh ISBN: 9781472364166   Làm mới lại
Sách - Vietnameese Favorites by Wendy Hutton - Periplus Mini Cookbooks Sách - Vietnameese Favorites by Wendy Hutton - Periplus Mini Cookbooks
Tác giả: Wendy Hutton Nhà xuất bản: Thế Giới Publisher Năm xuất bản: 2025 Công ty phát hành: Thế Giới Publisher Loại bìa: Bìa mềm Số trang: 63 Trang Ngôn ngữ: Tiếng Anh ISBN: 9786326042658
Sách - Homestyle Vietnamese Cooking by Nongkran Daks - Periplus Mini Cookbooks Sách - Homestyle Vietnamese Cooking by Nongkran Daks - Periplus Mini Cookbooks
Tác giả: Nongkran Daks Nhà xuất bản: Thế Giới Publisher Năm xuất bản: 2025 Công ty phát hành: Thế Giới Publisher Loại bìa: Bìa mềm Số trang: 63 Trang Ngôn ngữ: Tiếng Anh ISBN: 9786326042665
Trang đầu Trang cuối
👁️ 49 | ⌚2025-09-16 23:15:16.150
QC Shopee
Samsung Student Samsung Student
Unilever Shopee Loyalty Unilever Shopee Loyalty
VPBank - tài khoản cá nhân VPBank - tài khoản cá nhân
ABBOTT SIMILAC ABBOTT SIMILAC
Shinhan Finance Shinhan Finance
ABBOTT ENSURE WEBSITE ABBOTT ENSURE WEBSITE
Ta Chính Là Những Thứ Ta Ăn Ta Chính Là Những Thứ Ta Ăn
Ta Chính Là Những Thứ Ta Ăn ------------   TA CHÍNH LÀ NHỮNG THỨ TA ĂN - Lời mời gọi xem xét toàn diện cách mỗi người chúng ta nấu và ăn Khi tác giả
Ta Chính Là Những Thứ Ta Ăn Ta Chính Là Những Thứ Ta Ăn
Ta Chính Là Những Thứ Ta Ăn ------------   TA CHÍNH LÀ NHỮNG THỨ TA ĂN - Lời mời gọi xem xét toàn diện cách mỗi người chúng ta nấu và ăn Khi tác giả
Ta Chính Là Những Thứ Ta Ăn Ta Chính Là Những Thứ Ta Ăn
Ta Chính Là Những Thứ Ta Ăn ------------   TA CHÍNH LÀ NHỮNG THỨ TA ĂN - Lời mời gọi xem xét toàn diện cách mỗi người chúng ta nấu và ăn Khi tác giả
Ta Chính Là Những Thứ Ta Ăn Ta Chính Là Những Thứ Ta Ăn
Ta Chính Là Những Thứ Ta Ăn ------------   TA CHÍNH LÀ NHỮNG THỨ TA ĂN - Lời mời gọi xem xét toàn diện cách mỗi người chúng ta nấu và ăn Khi tác giả
Ta Chính Là Những Thứ Ta Ăn Ta Chính Là Những Thứ Ta Ăn
Ta Chính Là Những Thứ Ta Ăn ------------   Ta Chính Là Những Thứ Ta Ăn ------------   TA CHÍNH LÀ NHỮNG THỨ TA ĂN - Lời mời gọi xem xét toàn diện cách mỗi
Ta Chính Là Những Thứ Ta Ăn Ta Chính Là Những Thứ Ta Ăn
Mã hàng 8935095632220 Tên Nhà Cung Cấp Huy Hoàng Tác giả Alice Waters Dịch giả Ngạnh NXB NXB Thanh Niên Năm XB 2022 Trọng lượng (gr) 250 Kích Thước Bao Bì 24 x 16 x
Ta Chính Là Những Thứ Ta Ăn Ta Chính Là Những Thứ Ta Ăn
Ta Chính Là Những Thứ Ta Ăn ------------   TA CHÍNH LÀ NHỮNG THỨ TA ĂN - Lời mời gọi xem xét toàn diện cách mỗi người chúng ta nấu và ăn Khi tác giả
Cuốn Sổ Lớn Montessori - Về Khám Phá Thế Giới (Tái Bản 2023) Cuốn Sổ Lớn Montessori - Về Khám Phá Thế Giới (Tái Bản 2023)
Cuốn Sổ Lớn Montessori - Về Khám Phá Thế Giới Chào mừng đến với hành trình Montessori, trong cuốn sách này chúng tôi sẽ giới thiệu nhiều hoạt động đa dạng, theo cấp độ tăng
Bắt Đầu Với Câu Hỏi Tại Sao - Nghệ Thuật Truyền Cảm Hứng Trong Kinh Doanh Bắt Đầu Với Câu Hỏi Tại Sao - Nghệ Thuật Truyền Cảm Hứng Trong Kinh Doanh
Lần đầu tiên khi tôi khám phá ra sức mạnh của lý do TẠI SAO là khi tôi cần đến nó trong cuộc đời mình. Nó không phải là kết quả của việc theo đuổi
Ta Chính Là Những Thứ Ta Ăn Ta Chính Là Những Thứ Ta Ăn
TA CHÍNH LÀ NHỮNG THỨ TA ĂN - Lời mời gọi xem xét toàn diện cách mỗi người chúng ta nấu và ăn. Khi tác giả Alice Waters mở nhà hàng Chez Panisse lần đầu
Tối Đa Hóa Năng Lực Bản Thân (Tái Bản 2023) Tối Đa Hóa Năng Lực Bản Thân (Tái Bản 2023)
Tối Đa Hóa Năng Lực Bản Thân (Tái Bản 2023) Bạn cũng không thể âm thầm chờ đợi một cố vấn hoàn hảo nào đó sẽ xuất hiện và chỉ cho bạn cách phát triển
365 Ngày Đầu Tiên Ở Xứ Sở Hoa Anh Đào - Hành Trình Du Học Ở Tuổi 15 365 Ngày Đầu Tiên Ở Xứ Sở Hoa Anh Đào - Hành Trình Du Học Ở Tuổi 15
365 Ngày Đầu Tiên Ở Xứ Sở Hoa Anh Đào - Hành Trình Du Học Ở Tuổi 15 Cuốn sách như một cuốn nhật ký chân thực và sinh động ghi lại hành trình 1
Thế Giới Thích Những Người Kiên Trì Thế Giới Thích Những Người Kiên Trì
“Con người được sinh ra với khát vọng tìm kiếm hạnh phúc chứ không phải để dễ dàng đạt được hạnh phúc.” Có những cánh cửa chỉ mở ra với người đủ kiên nhẫn gõ
Cái khó ló cái khôn: Cách người nghèo sống với 2 đô-la mỗi ngày Cái khó ló cái khôn: Cách người nghèo sống với 2 đô-la mỗi ngày
Tên sách: Cái khó ló cái khôn: Cách người nghèo sống với hai đô-la mỗi ngày  Tác giả: Daryl Collins, Jonathan Morduch Stuart Rutherford, Orlanda Ruthven Dịch giả: Ngô Đình Nguyên Thạch Số trang:  336 trang Khổ
Cú Đánh Thức Tỉnh Trí Sáng Tạo Cú Đánh Thức Tỉnh Trí Sáng Tạo
Cú Đánh Thức Tỉnh Trí Sáng Tạo Tất cả chúng ta, ai cũng làm việc cần cù và rất muốn có được những ý tưởng sáng tạo. Đôi khi chúng ta tự hỏi, vì sao
Bút sáp vặn Hồng Hà Minions 24 màu - 8120 Bút sáp vặn Hồng Hà Minions 24 màu - 8120
1. MÔ TẢ SẢN PHẨM Bút sáp vặn Minions 24 màu - 8120 với màu sắc tươi sáng, chuẩn mỹ thuật, nét tô đều, mịn, ít vụn màu. Thân bút sử dụng nhựa nguyên sinh,
DÁM MƠ LỚN , ĐỪNG HOÀI PHÍ TUỔI TRẺ DÁM MƠ LỚN , ĐỪNG HOÀI PHÍ TUỔI TRẺ
Những ngày mười tám đôi mươi ta đều mơ những giấc mơ lớn, đều khao khát đạp tung tất cả để bay ra khỏi vòng tay của gia đình, mẹ cha. Những ngày hăm lăm
Bí Ẩn Của Não Phải (Tái Bản 2022) Bí Ẩn Của Não Phải (Tái Bản 2022)
Đối với trẻ nhỏ việc giúp bé phát triển khả năng tư duy sáng tạo là điều rất quan trọng, vì vậy cha mẹ cần quan tâm giúp trẻ rèn luyện kích thích hoạt động
Trí Thông Minh Tích Cực - Ứng Dụng Tâm Lý Học Tích Cực Giúp Công Việc Hiệu Quả Và Cuộc Sống Hạnh Phúc Trí Thông Minh Tích Cực - Ứng Dụng Tâm Lý Học Tích Cực Giúp Công Việc Hiệu Quả Và Cuộc Sống Hạnh Phúc
TRÍ THÔNG MINH TÍCH CỰC 1. Nội dung tóm tắt: Trong mỗi quyết định chúng ta đưa ra, trong mỗi lời ta nói hay việc ta làm đều có sự tham gia điều khiển của
Sách - Krishnamurti Thực Tại Hiện Tiền - Từ Hoá Hoàng Lan - Thiện Tri Thức Sách - Krishnamurti Thực Tại Hiện Tiền - Từ Hoá Hoàng Lan - Thiện Tri Thức
Sách - Krishnamurti Thực Tại Hiện Tiền Thực tại, cái mà con người đã tìm kiếm suốt hàng triệu năm, cái được diễn giải bởi những bộ óc khác nhau, bởi những người khác nhau