✨Những nẻo đường ẩm thực – Benjamin Aides Wargatt & Merry White

THÔNG TIN CHI TIẾT Những nẻo đường ẩm thực – Benjamin Aides Wargatt & Merry White- Tác giả: Benjamin Aides Wargatt & Merry White - Người dịch : Lê Phạm Hoàng Long; Hiệu đính: Nguyễn Hoàng...

mua sản phẩm tại Shopee Mua tại Shopeemua sản phẩm tại TikiMua tại Tikimua sản phẩm tại LazadaMua tại Lazadamua sản phẩm tại TiktokMua tại Tiktok
Những nẻo đường ẩm thực – Benjamin Aides Wargatt & Merry WhiteNhững nẻo đường ẩm thực – Benjamin Aides Wargatt & Merry WhiteNhững nẻo đường ẩm thực – Benjamin Aides Wargatt & Merry WhiteNhững nẻo đường ẩm thực – Benjamin Aides Wargatt & Merry White

THÔNG TIN CHI TIẾT

 

Những nẻo đường ẩm thực – Benjamin Aides Wargatt & Merry White

  • Tác giả: Benjamin Aides Wargatt & Merry White

 

  • Người dịch : Lê Phạm Hoàng Long; Hiệu đính: Nguyễn Hoàng Dương

 

  • Số trang: 246 trang

 

  • Nhà xuất bản: Văn Học

 

  • Nhà phát hành: Lyceum

 

  • Ngày Phát hành: 03/2025

 

  • Cỡ sách: 16x24 cm

 

  • Tình trạng bìa: Bìa mềm

 

Về Nội Dung Chi TIết

 

Thực phẩm không chỉ là nguồn dinh dưỡng mà còn là câu chuyện về lịch sử, văn hóa, xã hội và quyền lực. Cuốn sách Những nẻo đường ẩm thực – Ăn uống qua lăng kính lịch sử và văn hóa của Benjamin A. Wurgaft và Merry I. White đưa người đọc vào một hành trình khám phá sự phát triển của ẩm thực từ thời kỳ tiền sử đến thế kỷ 21, qua những biến đổi quan trọng trong nông nghiệp, thương mại, công nghiệp thực phẩm và toàn cầu hóa.

 

Khác với những công trình nghiên cứu ẩm thực đơn thuần, cuốn sách này không chỉ dừng lại ở các công thức nấu ăn hay sự phát triển của các món ăn, mà đi sâu vào những tương tác giữa thực phẩm với kinh tế, chính trị và đời sống con người. Tại sao con người lại lựa chọn nông nghiệp thay vì săn bắt, hái lượm? Tại sao một số nguyên liệu trở thành mặt hàng chiến lược trong các đế chế cổ đại? Điều gì khiến một số món ăn mang tính biểu tượng của một nền văn hóa, trong khi những món khác lại bị quên lãng? Những câu hỏi này được hai tác giả giải đáp thông qua những phân tích lịch sử sâu sắc và góc nhìn nhân học sắc sảo.

 

Bố cục của cuốn sách được tổ chức thành các chương theo dòng thời gian, từ nguồn gốc nông nghiệp, sự hình thành các đế quốc nguyên liệu, đến những tác động của cuộc Cách mạng Công nghiệp đối với thực phẩm. Đan xen giữa các chương là những câu chuyện ngắn về các món ăn và trải nghiệm cá nhân của tác giả, mang đến cái nhìn sống động và gần gũi hơn về cách ẩm thực đã và đang định hình thế giới chúng ta.

Thông qua Những nẻo đường ẩm thực, người đọc không chỉ mở rộng hiểu biết về lịch sử thực phẩm mà còn có cơ hội suy ngẫm về cách ăn uống của chính mình trong thế giới hiện đại – nơi thực phẩm vừa là niềm vui, vừa là biểu tượng của bản sắc văn hóa, nhưng cũng là một phần của những cuộc tranh luận về quyền lực và sự bền vững. Đây là một cuốn sách hấp dẫn dành cho những ai quan tâm đến lịch sử, văn hóa và triết lý đằng sau mỗi bữa ăn hàng ngày.

mua sản phẩm tại Shopee Mua tại Shopeemua sản phẩm tại TikiMua tại Tikimua sản phẩm tại LazadaMua tại Lazadamua sản phẩm tại TiktokMua tại Tiktok
Combo 14 Cuốn: 500 Món Chay Thanh Tịnh (Tập 1-Tập 14) Bộ sách gồm có:   500 Món Chay Thanh Tịnh - Tập 1 500 Món Chay Thanh Tịnh - Tập 2 500 Món Chay
Combo 5 Cuốn:  500 Món Chay Thanh Tịnh (Tập 1-Tập 5)   1. 500 Món Chay Thanh Tịnh - Tập 1 2. 500 Món Chay Thanh Tịnh - Tập 2 3. 500 Món Chay Thanh Tịnh - Tập
Combo 4 Cuốn: 500 Món Chay Thanh Tịnh (Tập 1-Tập 4) 500 Món Chay Thanh Tịnh - Tập 1 Ngày nay, các món ăn chay đã trở nên phổ biến trong các bữa ăn gia
Một kế hoạch ăn uống hoàn toàn mới thách thức những chế độ ăn phổ biến hiện nay như keto và paleo, từ một chuyên gia tiêu hóa nhận được nhiều giải thưởng. Những lợi
"Những món mứt trong cuốn sách này được làm bằng tình yêu từ trái tim tôi đối với ẩm thực Việt. Hãy làm theo từng bước như đã hướng dẫn, chắc chắn bạn cũng sẽ
Ăn Chay Cùng Nhi (Bìa Cứng)   Khoảng mấy năm về trước, có lẽ thuật ngữ “ăn chay” vẫn còn lạ lẫm với nhiều người nhưng hiện tại, ăn chay đang dần trở thành một
500 Món Chay Thanh Tịnh - Tập 13 Ngày nay, các món ăn chay đã trở nên phổ biến trong các bữa ăn gia đình, khi các món ăn từ thịt cá đã trở nên
​TỪ NIỀM ĐAM MÊ NẤU ĂN Một năm trước, sau bao năm tháng xa gia đình, tôi trở về Sài Gòn với một mong ước thật đơn giản: được sống gần gũi ba má tôi
Giải Mã Khẩu Vị - Ăn Uống Ngon Lành - Vóc Dáng Khỏe Mạnh Trong cuốn Giải mã khẩu vị, nhà khoa học thần kinh nổi tiếng Rachel Herz nghiên cứu các yếu tố cảm quan,
Combo 4 Cuốn: 500 Món Chay Thanh Tịnh (Tập 11-Tập 14) 1. 500 Món Chay Thanh Tịnh - Tập 11 2. 500 Món Chay Thanh Tịnh - Tập 12 3. 500 Món Chay Thanh Tịnh - Tập 13
Nắm bắt các kiến thức khoa học và nấu ăn như một đầu bếp thực thụ! Cùng tìm hiểu xem tại sao ướp thịt qua đêm là không cần thiết, ngâm nước các loại gia
Tôi không biết gì về nấu ăn, nhưng các nhân viên của tôi đều biết chị Phan Anh và page của chị  Hôm nay Kim Đồng vừa tái xuất ấn bản này. Nó thật dễ
Cơ thể được xây đắp bởi đồ ăn thức uống hàng ngày, nguồn năng lượng cho chúng ta hoạt động cũng từ đó. Vì vậy, hiểu biết Minh triết trong Ăn uống của phương Đông
Ăn Uống Đúng Cách: Bộ Quy Tắc Ẩm Thực Lành Mạnh Cuốn cẩm nang này đưa ra một bộ quy tắc dễ hiểu, dễ nhớ để chúng ta ăn uống một cách thông minh, mỗi
 Ăn chay không chỉ còn nằm ở khuôn khổ tâm linh mà ngày nay còn đang dần trở thành xu hướng được nhiều người chọn lựa kể cả những bạn trẻ. Bởi vậy, càng ngày
Kombucha - Tuyệt Đỉnh Thức Uống Lên Men Kombucha - một thức uống không chỉ phổ biến với mọi người Việt mà còn được hàng loạt sao Hollywood và người nổi tiếng như Lady Gaga,
“Chúng ta hoàn toàn có thể làm rất nhiều loại bánh tuyệt ngon mà chỉ dùng vỏn vẹn bốn nguyên liệu cơ bản: bột, nước, muối, men.” “Ngoài những người mới học làm bánh, tôi
Ăn Chay Cùng Nhi ------------ Khoảng mấy năm về trước, có lẽ thuật ngữ “ăn chay” vẫn còn lạ lẫm với nhiều người nhưng hiện tại, ăn chay đang dần trở thành một xu hướng,
An Lạc Mùa Chay - Món Chay Dâng Mẹ " Đói thì ăn, khát thì uống" - như một vị thiền sư đã chỉ dậy học trò khi được hỏi về thiền - là nhu
[Sách sổ] THỰC ĐƠN ĂN UỐNG KHÁNG VIÊM Cuốn sách sổ “Thực đơn ăn uống kháng viêm” bao gồm 2 phần: Phần sách gồm hàng loạt những công thức thực đơn kháng viêm với những
CÀ PHÊ CHƯA BAO GIỜ NGON HƠN, VÀ THÚ VỊ HƠN THẾ! James Hoffmann - một trong những barista nổi tiếng nhất thế giới, nhà vô địch World Barista năm 2007, đồng thời chủ nhân
Bạn là những gì bạn ăn, hạnh phúc bắt nguồn từ dinh dưỡng. Trên thực tế, rất nhiều bệnh tật của con người xuất phát từ việc ăn uống một cách bất cẩn. Phần lớn
Dinh Dưỡng 4.0 ------------   NHỮNG GÌ BẠN BIẾT VỀ THỰC PHẨM ĐỀU SAI?  Trên thực tế có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta. Có những thứ không thể
Dinh Dưỡng 4.0 ------------   NHỮNG GÌ BẠN BIẾT VỀ THỰC PHẨM ĐỀU SAI?  Trên thực tế có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta. Có những thứ không thể
Combo Món Ăn Dân Dã + Món Ăn Đãi Khách (Bộ 2 Cuốn)  Cuốn sách giới thiệu công thức chế biến những món ăn đơn giản nhưng ngon miệng, để độc giả có thể thay
Nam Ngọt Bắc Mặn Thanh Đạm Là Mỹ Vị Nhân Gian ------------ Món ăn ngon cũng có ký ức, mượn hình ảnh, óc sáng tạo của người làm bếp cùng hương vị, từ đó khơi
Nam Ngọt Bắc Mặn Thanh Đạm Là Mỹ Vị Nhân Gian ------------ Món ăn ngon cũng có ký ức, mượn hình ảnh, óc sáng tạo của người làm bếp cùng hương vị, từ đó khơi
Tác Phẩm: Nơi Bàn Ăn Kể Chuyện Chữa Lành Công Ty Phát Hành: Huy Hoàng Books Nhà Xuất Bản: Phụ Nữ Việt Nam Tác Giả: Rachel Naomi Remen, M.D (Điển Dũng dịch) ------------ GIỚI THIỆU TÁC PHẨM Ngồi
Dinh Dưỡng 4.0 ------------   NHỮNG GÌ BẠN BIẾT VỀ THỰC PHẨM ĐỀU SAI?  Trên thực tế có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta. Có những thứ không thể
Tinh Hoa Đông Y - Tuyệt Đỉnh Dưỡng Nhan Cho Phái Đẹp Hypocrates đã từng nói rằng: "Hãy để thức ăn là thuốc của bạn, và thuốc là thức ăn của bạn", ngụ ý rằng
Theo bạn, hạnh phúc là gì? Mỗi người đều sẽ có định nghĩa cho riêng mình, hạnh phúc có thể là được làm công việc mình thích, được ăn ngon - mặc đẹp hay kiếm
Bếp Nhà Nam Không Có Lò Đã bao giờ bạn được thưởng thức một chiếc bánh ngon đến mức khi về nhà vẫn nhung nhớ hương vị đó, làm bạn hào hứng tìm kiếm qua
Sách Nấu Ăn Của Năm theo Wall Street Journal, The Atlantic, Bon Appétit, Food Network Magazine, Every Day with Rachael Ray, USA Today, Seattle Times, Milwaukee Journal-Sentinel, Library Journal “Đặt một đầu bếp vào vườn
Ăn Uống Tận Hưởng, Vòng Eo Lý Tưởng ------------ Trong những năm gần đây, mỗi khi nhắc tới chuyện giảm cân mọi người thường sẽ nghĩ đến kiểu giảm cân bằng cách hạn chế việc
Ăn Chay Cùng Nhi ( Tập 1+2 ) Phần 1: Khoảng mấy năm về trước, có lẽ thuật ngữ “ăn chay” vẫn còn lạ lẫm với nhiều người nhưng hiện tại, ăn chay đang dần
NHỮNG HƯỚNG DẪN CƠ BẢN VỀ MỘT THỨC UỐNG ĐÃ TRỞ NÊN HẾT SỨC QUEN THUỘC TRÊN BÀN TIỆC CỦA NHIỀU NGƯỜI VIỆT NAM! Không biệt ngữ, không phán xét và đầy ý nghĩa, Thưởng thức rượu
Chúng ta đang sống trong một thế giới mà cụm từ “sống xanh” đang được quan tâm hơn bao giờ hết. Trong đó phải kể đến xu hướng “ăn chay” đã và đang phổ biến
Mã hàng 8935325016516 Tên Nhà Cung Cấp Skybooks Tác giả Tara Nguyễn NXB Thế Giới Năm XB 2023 Ngôn Ngữ Tiếng Việt Trọng lượng (gr) 340 Kích Thước Bao Bì 24 x 17 x 1.6
Bạn muốn khám phá thế giới ẩm thực chay Việt Nam đầy màu sắc và hương vị? Hãy để Dương Yến Nhi, hay còn được biết đến với cái tên Accnhi (Ăn chay cùng Nhi)
Thực Đơn Giảm Cân Theo Tuần - Giảm cân lành mạnh - Duy trì cân nặng sau giảm cân - Kết hợp ăn uống kháng viêm từ bên trong - Xây dựng cơ thể khỏe
Nhịp sống hiện đại càng hối hả, chúng ta càng thêm biết ơn thiên nhiên đã hào phóng ban tặng cho mình nguồn thực phẩm tươi ngon, phong phú để chế biến nên những món
Nhịp sống hiện đại càng hối hả, chúng ta càng thêm biết ơn thiên nhiên đã hào phóng ban tặng cho mình nguồn thực phẩm tươi ngon, phong phú để chế biến nên những món
Nhà Cung Cấp: Cty Văn Hóa Việt Thư Tác giả: Ngọc Hương NXB: NXB Thời Đại Năm XB: 2011 Trọng lượng: 180(gr) Kích Thước: 20.5 x 14.5 Số trang: 72 Hình thức: Bìa Mềm Giới
Về Nhà Ăn Cơm Ăn chay không chỉ còn nằm ở khuôn khổ tâm linh mà ngày nay còn đang dần trở thành xu hướng được nhiều người chọn lựa kể cả những bạn trẻ.
Cuốn sách này sẽ tư vấn cho bạn những cách thức nuôi dưỡng trí não, nhất là trong tình trạng stress, lần lượt theo 6 bước sau đây: Bước 1: Tầm soát mức độ tiếp
500 Món Chay Thanh Tịnh - Tập 14 Ngày nay, các món ăn chay đã trở nên phổ biến trong các bữa ăn gia đình, khi các món ăn từ thịt cá đã trở nên
30 Phút Ăn Chay: Cẩm Nang Dinh Dưỡng Thuần Thực Vật (Ăn Chay Khoa Học) Cùng Các Công Thức Nấu Ăn Tinh Gọn Dưới 30 Phút, Kèm Theo Dinh Dưỡng Cho Phụ Nữ Mang Thai, Nuôi
How Food Works - Hiểu Hết Về Thức Ăn     Cuốn  này là những hướng dẫn đơn giản nhất và trực quan nhất từ trước đến nay về thức ăn và dinh dưỡng! Có chế
Làm Đẹp Thuần Chay ------------   Làm đẹp bằng những nguyên liệu từ thiên nhiên tưởng như đã là một phương thức quen thuộc nhưng bạn đã thực sự hiểu đúng về bản chất của
Nam Ngọt Bắc Mặn Thanhh Đạm Là Mỹ Vị Nhân Gian ------------ Món ăn ngon cũng có ký ức, mượn hình ảnh, óc sáng tạo của người làm bếp cùng hương vị, từ đó khơi
Làm Đẹp Thuần Chay ------------   Làm đẹp bằng những nguyên liệu từ thiên nhiên tưởng như đã là một phương thức quen thuộc nhưng bạn đã thực sự hiểu đúng về bản chất của
Bột Nước Muối Men: Nền tảng của bánh mỳ và pizza thủ công ------------   “Chúng ta hoàn toàn có thể làm rất nhiều loại bánh tuyệt ngon mà chỉ dùng vỏn vẹn bốn nguyên
Với mong muốn giúp mọi người phát triển một thói quen dùng sinh tố lành mạch bằng cách dùng những nguyên liệu sẵn có với khoản ngân sách vừa túi tiền, Farnoosh đã viết cuốn
Món Ăn Dân Dã Cuốn sách giói thiệu công thức chế biến những món ăn đơn giản nhưng ngon miệng, để độc giả có thể thay đổi thực đơn hàng ngày, làm phong phú thêm
Pizza Nhà Làm Ngon Như Nhà Hàng - AZ ------------   Giới thiệu sách:  LÀM PIZZA KHÔNG KHÓ NHƯ BẠN TƯỞNG !! Có một sự thật ít ai biết rằng Một trong những điều khiến
500 Món Chay Thanh Tịnh - Tập 13 Ngày nay, các món ăn chay đã trở nên phổ biến trong các bữa ăn gia đình, khi các món ăn từ thịt cá đã trở nên
6 MÙA - Trọn vẹn trải nghiệm hành trình yêu bếp của bạn Sách Nấu Ăn Của Năm theo Wall Street Journal, The Atlantic, Bon Appétit, Food Network Magazine, Every Day with Rachael Ray, USA
Có công việc ổn định ngay khi trở về từ Anh sau chương trình học Thạc sĩ, nhưng Thanh Huyền luôn băn khoăn về ý nghĩa và mục đích mình sống, những công việc mình
Một Chút Đáng Yêu Nhiều Chút Ngọt Ngào Làm bánh là một hành trình thử và trải nghiệm, hành trình đó sẽ bị chi phối bởi rất nhiều yếu tố. Đôi khi cùng một công
30 Công Thức Nấu Ăn Của YANNY - Buffet Chay Ngon, Dễ Làm Yanny Đặng Giờ đây nhu cầu ăn chay là một phần không thể thiếu trong cuộc sống của nhiều người. Hàng tháng,
Trang đầu 2 3 4 5 6 7 8 9 Trang cuối
👁️ 74 | ⌚2025-09-16 23:14:37.369

QC Shopee
Thiên Thần Nhỏ - Số 534 + 535 - Phiên Bản Mùa Hè - Năm Học Mới Tràn Ngập Niềm Vui Đang Chờ Tween Ai cũng có những lo lắng riêng khi bước vào năm
Những Bài Văn Kể Chuyện Lớp 3   Trong Chương trình Tiếng Việt bậc Tiểu học, Văn kể chuyện là một phân môn trọng yếu. Có bài kể chuyện theo tranh. Có bài kể chuyện
Bé Thông Minh - Vui Học Số Đếm - 1 2 3 Ta Cùng Tìm! Nhà xuất bản : Nhà Xuất Bản Kim Đồng. Công ty phát hành : NXB Kim Đồng. Tác giả :
Chất liệu nhựa TPU cao cấp Ốp lưng dẻo trong suốt Ultra Thin Cho Samsung Galaxy Note 8 được làm từ chất liệu TPU cao cấp trong mềm dẻo có độ đàn hồi cực tốt
Sản phẩm Ốp lưng Cho Samsung Galaxy A7 2018 silicon được làm từ chất liệu TPU cao cấp trong mềm dẻo có độ đàn hồi cực tốt giúp ốp lưng nhanh chóng lấy lại được hình dạng ban
    Ốp Lưng Silicon Dẻo cho iPhone 6 Plus / 6S Plus Ultra Thin 0.6mm được thiết kế ôm sát toàn bộ viền và phần lưng sau cùng với chất liệu silicon dẻo tạo nên sự chắc
GOR là thương hiệu ốp lưng, kính cường lự mới nổi gần đåy, tuy nhiên các sản phẩm của GOR rất đáng được khích lệ vì có chất lượng cao và đáp ứng cho thị trường sản
Thông tin sản phẩm Ốp lưng silicon dẻo cho Oppo Reno 6 Pro 5G hiệu Ultra Thin trong suốt mỏng 0.6mm độ trong tuyệt đối chống trầy xước - Hàng nhập khẩu        
- ỐP LƯNG TRONG SUỐT CHỐNG SỐC - Ốp chống sốc không chỉ bảo vệ điện thoại khỏi trầy xước mặt lưng mà còn bảo vệ máy bạn khỏi móp viền, cong vênh, hạn chế
Khuôn ép xôi hình tim hoa hồng cành lá – Loại 17 cm - Mã số 1813 - Chất liệu: Nhựa - Xuất xứ: Việt Nam Sản phẩm này là tài sản cá nhân được
1. THÔNG TIN SẢN PHẨM - Kích Thước: 6 x 4.4 x 4.4cm. - Trọng Lượng: 50g. - Chất Liệu: hợp kim nhôm, không rỉ sét và bền bỉ. - Đối Tượng Sử Dụng: cửa
GIỚI THIỆU TÁC PHẨM “ Tý Quậy là một phần tuổi thơ của tôi, của bạn bè tôi. Không có ý mong Tý trở thành nhân vật điển hình, tôi chỉ ước sao Tý quậy
Đàn Chị Hay Xấu Hổ - Tập 7 Chẳng có lời tỏ tình nào là hoàn hảo. Dẫu “vụng về” cũng chẳng sao. Điều quan trọng là thành thật thể hiện với đối phương cảm
"Các cháu có khỏe không nè? Vừa rồi, lần đầu tiên bác tới thăm thành Himeji để quay chương trình tivi đấy. Ừm… chắc các cháu thấy khó tin hả? Đúng là bác rất thích
Rồng Săn Tìm Nhà - Tập 6 Chú rồng Letty yếu đuối lại tiếp tục kiếp sống thất nghiệp vô gia cư. Không ngoài dự đoán, tay môi giới bất động sản quái đản Victor,
claymore - tập 21 - hài cốt phù thủy “yoma”, một thực thể quái vật chuyên ăn nội tạng và đội lốt chính nạn nhân của chúng để trà trộn vào nhân gian. sau quãng
Trận tử chiến với Bruno, kẻ địch đáng gờm có âm mưu cướp đoạt thần khí khép lại… Và kết quả là sự khởi đầu của hồi sinh và li biệt. Nén lại bi thương,
Ninja Rantaro - Tập 35 “Các cháu có khỏe không? “Ninja Rantato” đã ra đến tập 35 rồi nên bác muốn thử thay đổi vài thứ xem sao. Hi vọng các cháu sẽ thích. Nhớ
Ninja Rantaro - Tập 36 “Xin chào các cháu yêu quý! Hẳn các cháu còn nhớ đội thủy quân của anh bạn Viking đệ Tam chứ? Hình mẫu có thật ngoài đời của đội thủy
Rồng Không Trung - Tập 12 Nhờ vào hiệp đồng tác chiến giữa Mika và Vannie, nhóm thuyền viên tàu “Quin Zaza” đã săn thành công con “Rồng tạo sương” đang khủng bố tinh thần

THÔNG TIN CHI TIẾT   Những nẻo đường ẩm thực – Benjamin Aides Wargatt & Merry White - Tác giả: Benjamin Aides Wargatt & Merry White   - Người dịch : Lê Phạm Hoàng Long;
NHỮNG NẺO ĐƯỜNG ẨM THỰC – HÀNH TRÌNH KHÁM PHÁ LỊCH SỬ VÀ VĂN HÓA QUA MÂM CƠM Thực phẩm không chỉ là nguồn dinh dưỡng, mà còn phản ánh lịch sử, văn hóa, kinh
THÔNG TIN CHI TIẾT   Những nẻo đường ẩm thực – Benjamin Aides Wargatt & Merry White - Tác giả: Benjamin Aides Wargatt & Merry White - Người dịch : Lê Phạm Hoàng Long; Hiệu
THÔNG TIN CHI TIẾT Lịch sử sách dạy nấu ăn - Tác giả: Henry Notaker - Người dịch: Lê Minh Tân; Hiệu đính: Trịnh Khánh Linh - Số trang: 412 - Nhà xuất bản: Nxb Văn