✨Acid caproic

Acid hexanoic (acid caproic) là một loại acid carboxylic có công thức phân tử C₅H₁₁COOH. Dung dịch của nó không màu và có mùi giống chất béo, phô mai, sáp, mùi của con dê Acid này cũng là một trong những thành phần chính của vani. Tác dụng chủ yếu của acid hexanoic là điều chế ester có hương vị nhân tạo, và điều chế dẫn xuất của hexan, ví dụ như hexylphenol.

Muối và ester của acid này được gọi tên là hexanoat hoặc caproat.

Hai acid đồng phân khác: acid caprylic (C8) và acid capric (C10). Cùng với acid hexanoic, các acid này chiếm tổng cộng 15% thành phần của sữa dê béo.

Acid caproic, acid caprylic và acid capric (acid capric là acid dạng rắn hoặc sáp, trong khi hai acid còn lại ở trạng thái dung dịch) không chỉ được dùng để điều chế ester, mà còn được sản xuất thành chất béo nguyên chất có trong: bơ, sữa, kem, bánh mỳ, bia và nhiều loại gia vị.